​基礎コース

調理する上で必要な基本技術・知識を習得するコース。包丁の使い方から始まり、野菜の下処理・魚のおろし方・肉の焼き方・パスタの基本・リゾットに使う出汁の取り方など。全12回(3〜4品/回、アンティパスト、プリモピアット、セコンドピアット、ドルチェ)。